这个是花豆

花豆，又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。

中文学名

花豆

别称

相思豆、老虎豆、肾豆等

二名法

Phaseolus coccineus

界

植物界

门

被子植物门

纲

植物纲

目

豆目

科

豆科

亚科

蝶型花科

族

菜豆族

属

菜豆属

种

花豆

分布区域

湖南桂东

目录

1?营养成分

2?生长条件

3?食用方法

4?来源传说

营养成分

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花豆

花豆（recommended ），又名肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。迄今有二千多年的历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量17.3%—18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗

花豆(5张)

?冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。系藤本作物，粒大，适宜在海拔700-900米高地种植。种植规模有扩大，很有开发价值。

生长条件

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花豆的茎为蔓生类型，需搭架种植，其根系发达，主根

花豆

入土较深，比较耐寒，适合种植在600—800米海拔的旱土和水田中。花豆对温度要求较为严格，低于16℃或高于35℃都不宜生长，生长适温为25—28℃，生长较好，产量较高。其果实扁平成肾脏形，似扁豆，但幼嫩时荚壁即硬化，豆粒有白色和红色经络条纹，色彩斑斓。桂东山水青秀，气候宜人，被列为了国家生态示范县，生态环境极佳，加上这里大部分地区为砂壤土，腐殖质丰富，适合花豆的连片种植，产出的花豆品质优越。

食用方法

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花豆

1、菜用

a、食用方法：用温水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。

b、主要食谱：

①花豆汤，配料：猪骨、花豆、白果、香菇、灵芝、枸杞、红枣、莲子、白参。功能：清补祛湿。

②花豆炖鸡，配料：花豆、鸡、香菇、枸杞、红参、红枣。功能：健脾补胃。

③花豆蒸猪脚，配料：花豆、灵芝、枸杞。功能：补肾壮阳。

2、多味豆制作：可开发生产咸味花豆、甜味花豆、清淡类花豆、开味花豆等。

3、开发保健饮料。

来源传说

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桂东花豆与牛郎织女的故事（节选）

传说桂东仙缘桥是牛郎织女在凡间相会的地方 ，牛郎和织女就这样男耕女织，日出而作，日落而息，并生了一男一女两个孩子，过上了自给自足的幸福生活。但是好景不长，这事很快便让天帝知道，王母娘娘亲自下凡来，强行把织女带回天上，恩爱夫妻被拆散。玉皇大

花豆(6张)

?帝牵怒于白马私自带织女下凡，触犯天条，把白天马贬为凡马，留在人间，所以仙缘桥所处的山也叫白马山。白马山上有个千年不枯的泉眼，便是织女被天兵天将带回天庭时，对心爱的牛郎和给她找到人间真爱的白马所留下的伤心泪。泪滴成泉，也就是今天的相思泉。生长在旁边的豆科植物成了相思豆。由于这种原产的相思豆比较大而且有花纹，当地人又把它称为花豆。

据传，大诗人王维听了牛郎织女的故事之后，非常感动。只知道相思豆生长于南方，却不知是生长在南国偏远山区桂东的花豆才为真正的相思豆，让世人以为南方的另外一种豆也是牛郎织女的故事里面的相思豆，留下了“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思”的千古佳句。

单作或间作。以单作为主，前茬收获后，耕耙整地，作宽2米包沟的畦，种双行，株距40厘米，每穴放种子2粒，每公顷用种量120千克，播深度10～15厘米，以后留苗1株。如间作，可与马铃薯、玉米等间套作，每4行马铃薯间种1行红花菜豆，套种玉米则2行玉米1行豆。也可育苗移栽。

种植季节依不同地区无霜期的长短而定。华南地区冬季无霜，可行冬春栽培。长江流域因夏季高温，宜选用早熟矮化品种，春、秋两季栽培。云南、贵州、四川、陕西等高山区和东北、西北、内蒙古、新疆等夏季气候凉爽的地区露地栽培，在土表10厘米处温度10摄氏度以上即可播种。一般在4～5月播种，8～9月收获干豆。 ①中耕、施肥、灌溉:红花菜豆的根系固氮能力较弱，所以种植时除施足基肥外，宜在始花期、盛花期各追肥1次。进行中耕除草3～4次，并培土。

苗期要适当控制水分蹲苗。开花结荚期要看天气进行灌溉，如干旱无雨天，需灌溉1～2次，使畦土不致太干旱便可。在多雨地区雨天要注意排水，防止畦沟积水。

②搭支架、整蔓:苗高30厘米左右植株开始抽蔓，要及时设支架引蔓，并剪除过多的分枝，以留侧蔓3～5条较为适当，以利于通风透光。