环境要求

葡萄对低温的忍受能力，因各种群和各器官不同而异，如欧亚种和欧美杂种，萌发时芽可忍受－ 3 至－ 4 ℃的低温；嫩肖和幼叶在－ 1 ℃、花序在 0 ℃时发生冻害。在休眠期，欧亚品种成熟新梢的冬芽可忍受― 16 ℃至― 17 ℃，多年生的老蔓在－ 20 ℃时发生冻害。根系抗寒力较弱，欧亚群的龙眼、玫瑰香、葡萄园皇后等品种的根系在― 4 ℃至― 5 ℃时发生轻度冻害，－ 6 ℃时经两天左右被冻死。北方地区采用东北山葡萄或贝达葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－ 16 ℃和－ 11 ℃的低温，致死临界温度分别为－ 18 ℃和－ 14 ℃，可减少冬季防寒埋土厚度。

葡萄是喜光植物，对光的要求较高，光照时数长短对葡萄生长发育、产量和品质有很大影响。光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡，果穗小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良。所以栽种时，要求选择光照好的地方，并且注意通风、采光。

葡萄各物候期，对水分要求不同。在早春萌芽、新梢生长期、幼果膨大期均要求有充足的水分供应，一般隔 7 － 10 天灌水 1 次，使土壤含水量达 70% 左右为宜。在浆果成熟期前后土壤含水量达 60% 左右较好。但雨量过多要注意及时排水，以免湿度过大影响浆果质量，还易发生病害。如雨水过少，要每隔 10 天左右灌 1 次水，否则久旱逢雨易出现裂果，造成经济损失。

葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和重盐碱示适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。若当地的土质较差，可以选择专业的培养土栽种。

常用枝插繁殖，剪取生长粗壮、芽眼饱满的一年生枝条．用单芽或双芽剪成长 5-15cm 左右插条，按 15cm × 50cm 距离 2 月扦插在盆栽中。但气候炎热的地区可以选择嫁接的方法，将植株接在抗性强的砧木上。

葡萄需大量养分，早期以氮肥为主，进入结果期后磷、钾肥相应增加。追肥分别在荫芽前、开花前和果实膨大期施入，前期以氮肥为主，促使枝蔓生长和花穗发育，果实膨大期增施磷、钾肥，改善品质。根外追肥喷施 0. 3% 尿素和 0. 2% 磷酸二氢钾可促果实膨大和成熟。

当葡萄长到一段时间，藤蔓蔓延，建议搭架子或将其缠绕的室外，便于通风透光、减少病害和地面辐射对叶、果的灼伤。或者对葡萄藤进行修剪。生长期尽量不要修剪，以免将芽剪掉影响葡萄生长。修剪一般在冬季 落叶后进行。长梢留 8-12 节、中梢留 5-7 节、短梢留 3-1 节。夏季萌芽时也可以适当修剪，花前疏除过多的花序、留大去小、留壮去弱。

一、种子播种时间

葡萄种子进行种植的时间，最好选择在春季刚开始的3到4月份，初春正好处在植物生长发育的时候，有利于葡萄种子的生长。

二、种植步骤

1、选择几颗熟透了的葡萄，将外皮和果肉去掉，拿出里面的种子。洗干净汁液和残留的果肉，留作备用，之后放置在阴凉的地方保存，注意保证环境干燥。

2、在播种的前两个月，将种子包裹在湿润的沙子里面，调整好适宜的温度进行沙藏。在此期间，如果温度超过5摄氏度或者是湿度超过10%，就需要将种子翻一下，防止出现发霉的现象。

3、等到早春季节，挑选出发育比较良好的种子，均匀的播种在土壤中就可以了。

扩展资料：

葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。

葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。

葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。

葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等。

因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。

百度百科-葡萄